Vous pensez que le flan ou le cookie sont les stars chez Picard ? Pas du tout. Depuis 25 ans, c’est un autre dessert qui fait fondre les clients. Un petit gâteau tout simple en apparence, mais qui cache un cœur… coulant. Vous le connaissez sûrement déjà, mais peut-être sans imaginer à quel point il cartonne.
Le dessert Picard le plus vendu depuis 25 ans
Dans le rayon pâtisseries individuelles, un produit écrase tout le reste. Ni le flan, ni les cookies, ni même les macarons. Depuis l’an 2000, le vrai chouchou, c’est le moelleux au chocolat de Picard.
La marque le confirme elle-même : c’est le top 1 des ventes tous les ans. Un record assez fou pour un simple dessert surgelé. Vendu 3,99 € la boîte de 2, il s’est installé dans la routine de milliers de foyers. Certains en ont presque toujours dans leur congélateur, “au cas où”.
Et entre nous, vous aussi avez peut-être déjà prétexté “il n’y a plus rien pour le goûter” après avoir discrètement terminé un moelleux au chocolat avant l’arrivée des enfants…
Pourquoi ce moelleux au chocolat rend tout le monde accro
Ce qui fait son succès, ce n’est pas qu’il soit original. Au contraire. C’est un dessert ultra simple : des œufs, du chocolat, du sucre, de la farine, du beurre, un émulsifiant. Rien de compliqué.
Mais le résultat en bouche change tout. Le dessus est cuit, un peu ferme. L’intérieur reste coulant, presque comme une ganache chaude. Et surtout, il n’est pas trop sucré. Beaucoup de clients le disent : on peut le finir sans être écœuré.
Il a aussi un autre atout clé : il est très facile à préparer. Vous le sortez du congélateur, vous l’enfournez, et c’est réglé. Pas besoin de surveiller une recette maison, ni de sortir le fouet, ni de salir dix ustensiles.
Comment réussir la cuisson parfaite comme chez Picard
Vous avez déjà raté un moelleux maison avec un cœur tout sec ? Avec le moelleux Picard, la bonne nouvelle, c’est que tout est presque fait pour vous. Il suffit de respecter le temps de cuisson.
Instructions au four
Pour 2 moelleux au chocolat Picard :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle si possible).
- Retirez les 2 moelleux de leur emballage.
- Placez-les encore surgelés sur une plaque, en gardant leur barquette en papier si elle est prévue pour le four.
- Enfournez pendant 20 minutes environ.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de déguster, le temps que le cœur se stabilise un peu.
Si vous aimez un cœur très coulant, réduisez de 2 minutes. Si au contraire vous préférez une texture plus fondante que liquide, ajoutez 2 ou 3 minutes. Chaque four est un peu différent, donc cela vaut la peine de tester.
Astuce présentation express
- Démoulez délicatement le moelleux sur une petite assiette.
- Saupoudrez un peu de sucre glace ou de cacao non sucré.
- Ajoutez quelques fruits rouges ou une boule de glace à côté.
En deux minutes, vous transformez un dessert surgelé en assiette de restaurant. Personne n’est obligé de savoir que cela vient du congélateur.
Et les autres best-sellers du rayon pâtisseries individuelles
Le moelleux au chocolat est numéro 1, mais il n’est pas seul sur le podium. D’autres desserts Picard font aussi craquer les clients pressés ou gourmands.
Le moelleux au chocolat minute au micro-ondes
En 3e place se trouve le moelleux au chocolat minute. Il ressemble au grand frère, mais avec une vraie promesse en plus : prêt en 35 secondes au micro-ondes à 900 W. Pour un dessert de dernière minute, difficile de faire plus rapide.
Vendu autour de 2,60 € l’unité, il séduit par son cœur coulant et sa texture très gourmande. Certains clients notent une hausse de prix, mais continuent de l’acheter pour se faire plaisir de temps en temps.
Les 16 macarons assortis
En 2e position, juste derrière le moelleux culte, on trouve les 16 macarons aux parfums chocolat, framboise, vanille, pistache. La boîte coûte environ 6,50 €, soit à peu près 0,40 € le macaron.
Ils se décongèlent en 1 heure au réfrigérateur. Idéal pour un goûter chic ou un café gourmand improvisé. Beaucoup de clients affirment qu’ils “valent ceux de certains pâtissiers”. Certains jugent les macarons à la framboise perfectibles, mais le rapport qualité-prix reste très apprécié.
Picard fait évoluer son moelleux culte : les nouvelles versions
Quand un produit marche aussi bien, une marque n’a qu’une envie : le décliner. C’est exactement ce que fait Picard. Le moelleux au chocolat classique a donné naissance à toute une petite famille.
La marque a déjà proposé des versions avec :
- cœur caramel au beurre salé,
- cœur praliné,
- cœur chocolat blanc.
Et dès le mois de mars, une nouveauté arrive : le moelleux au chocolat, cœur matcha. Un mélange entre le chocolat intense et la douceur végétale du thé vert. Parfait si vous aimez les desserts un peu plus originaux.
Honnêtement, il est probable que vos enfants n’aient pas souvent l’occasion d’y goûter… Le risque est grand que vous les mangiez avant eux.
Envie de le faire maison ? Recette simple de moelleux façon Picard
Si un jour vous n’avez plus de moelleux dans le congélateur, vous pouvez réaliser chez vous une version très proche. Voici une recette pour 4 moelleux individuels au cœur coulant.
Ingrédients pour 4 moelleux
- 120 g de chocolat noir (à 52–60 % de cacao de préférence)
- 90 g de beurre
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs supplémentaires
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour les moules
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Beurrez et farinez 4 petits ramequins ou moules individuels.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 20 secondes, en mélangeant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez les ramequins aux trois quarts.
- Enfournez entre 8 et 10 minutes selon votre four. Le bord doit être cuit, le centre encore très souple.
- Laissez reposer 1 minute, puis démoulez délicatement ou servez directement dans le ramequin.
Si vous souhaitez les garder pour plus tard, laissez-les refroidir, congelez-les, puis réchauffez-les quelques minutes au four. Vous retrouverez cette idée de dessert toujours prêt, comme chez Picard.
Comment sublimer un simple moelleux au chocolat
Une fois le moelleux prêt, tout se joue dans les détails. Avec deux ou trois ajouts, vous transformez votre dessert du quotidien en vrai moment de fête.
- Pour les enfants : une boule de glace vanille, quelques vermicelles en sucre, un filet de chocolat fondu.
- Pour les adultes : un peu de fleur de sel sur le dessus, quelques éclats de noisette, un café serré à côté.
- Version fraîche : servez avec des framboises ou des segments d’orange, pour couper la richesse du chocolat.
- Version très gourmande : ajoutez une cuillère de crème chantilly et un filet de caramel.
Tout cela à partir d’un simple dessert surgelé. C’est aussi pour cela que le moelleux Picard est resté le roi du rayon pendant 25 ans. Il s’adapte à toutes les envies, toutes les occasions.
En résumé : pourquoi ce moelleux est devenu un classique
Un prix encore accessible, une composition simple, une préparation facile, un cœur coulant qui plaît aux petits comme aux grands. Voilà le cocktail qui a fait du moelleux au chocolat Picard le dessert individuel le plus vendu de l’enseigne depuis 25 ans.
Que vous le dégustiez en cachette pendant que la maison est vide, ou que vous le serviez fièrement à vos invités, il remplit toujours sa mission : offrir un vrai moment de réconfort, en quelques minutes seulement. La prochaine fois que vous passerez chez Picard, vous saurez pourquoi ce petit gâteau tient une place si spéciale dans le congélateur de tant de Français.
